Tiramisu au café

Ingredients pour 6 personnes

• 1 paquet de spéculos

• 1 boite de biscuit à la cuillère

• 1 pot de mascarpone de 250g

• 4 oeufs (blanc et jaune séparé)

• 1 cuillère à café de vanille liquide

• 120g de sucre

• 25cl de café

• cacao (décor)

1. Blanchir les 4 jaunes et 100g de sucre (c'est à dire les battres ensemble jusqu'à un blanchiment de l'appareil).

2. Monter les 4 blancs en neige, une fois monté ajouté 20g de sucre.

3. Mélanger les 250g de mascarpone et la vanille liquide avec les jaunes blanchis.

4. Incorporer délicatement à la spatule le mélange 2 au mélange 3 en deux fois.

5. Tremper les spéculos dans le café et les disposer au fond d'un plat.

6. Disposer une couche de l'appareil sur les spéculos, tremper les biscuits à la cuillère dans le café et les disposer sur l'appareil, mettre une autre couche d'appareil, disposer une autre couche de spéculos puis terminer en nappant avec le reste de l'appareil.

7. Réserver au frigo toute une nuit. Au moment de la dégustation saupoudrer de cacao le tiramisu.

Accompagner votre tiramisu d'un verre de Marsala pour le déguster pleinement :)